Censo de las fábricas de aguardiente en Bullas (1835)

En el año 1835 el Ayuntamiento de Bullas realizó un Censo de las fábricas de aguardiente con las que contaba la villa, así cómo la capacidad de producción de las mismas. Según el acta capitular de la sesión del 15 de febrero de 1835 había un total de 4 fábricas de aguardiente que empleaban a un total de 8 operarios (entendemos que 2 operarios por fábrica).

Las calderas de cocer que tenían estas cuatro fábricas, en una cabían 20@, en otra 18@ y en las otras dos 12@ y se elaboraban unas 580@ de 18º al año, que se vendían al por mayor a 16 y 18 reales. Y en los tres puestos públicos, que constituían el abasto de esta villa, se vendían anualmente 83@ y que dicha especie se fabricaba bajo el método o aparato común, tal y cómo se indicaba en el acta de la sesión de 22 de marzo de 1835.

Por otro lado, entre la riqueza agrícola de la villa y los precios comunes, que tuvieron el año anterior de 1834, se señalaba que el vino era vendido entre 2 a 5 reales de vellón la arroba.